Elettaria cardamomum fructus tot., Kardamom, Cardamon, Kardamon

Cardamom wurde bereits im alten Babylon als Gewürz und Heilmittel eingesetzt. Er gehört zur Familie der Ingwergewächse. Er ist jedoch sehr viel teurer als Ingwer, da die ersten Früchte erst drei Jahre nach dem Einpflanzen geerntet werden können und der Zeitpunkt der Ernte sehr genau abgepaßt werden muß, damit die Schale geschlossen bleibt. Cardamom paßt zu süssen und salzigen Gerichten. In der indischen und chinesischen Fleisch- und Gemüseküche hat es einen festen Platz. Im europäischen Raum wird es eher zum Würzen von Glühwein, Kaffee, Desserts und Obst verwendet.Cardamom traditionell bei Ayurveda angewandt:Cardamom stärkt die Verdauung, wirkt schleimlösend auf die Atemwege und fördert die Hautdurchblutung. Bei regelmäßigem Gebrauch unterstützt es geistige Frische und ein gutes Gedächtnis. Es hilft bei Mundgeruch, Blähungen aber auch bei Kater, wenn Sie die Nacht durchzecht haben. Nach J. Zittlau, Heilende Gewürzküche.